Почему стоит отведать грузинские блюда

Развернуть Свернуть

26 Янв 2014 in Разное

Автор : admin

Грузинскую кухню принято считать одной из наиболее богатейших национальных кухонь Кавказа. Ведь в эту кухню вошли секреты окружающих народов — армян, азербайджан, русских, украинцев. Основные продукты, которые применяют грузинские повара, это зелень, мясо, овощи, птица и, конечно же, пряности.

Какова особенность этих блюд

1.​ Консерватизм. Грузинская кухня построена на основе многолетнего опыта кавказских поваров. Благодаря этому грузинские блюда остаются поистине родными, роскошными и насыщенными.

2.​ Многообразие трав. Очень часто при приготовлении блюд Грузии используют огромный арсенал трав. Это базилик, кинза, мята, чабрец, тархун, барбарис, цицмати, черемша, мускатный орех, душица и многие другие. Изюминкой грузинской кухни является пхали — это эксклюзивная грузинская закуска на основе травяной смеси.

3.​ Острота вкуса. В этой кухне используют специальные добавки, которые придают не только изысканный аромат, но и некую остроту. К таким ингредиентам относится кориандр, корица, перец, хмели-сунели, шафран, чеснок.

4.​ Сыр. Наиболее популярнейшее и любимое блюдо многих — это хачапури. Их чаще всего готовят на основе сыра. В Грузии славятся такие сыры как кабийский, сулугуни, гадаземели.

5.​ Блюда из мяса. Большинство грузин христиане, поэтому здесь разрешается готовить абсолютно различные мясные блюда, без строгих табу. В отличие, например, от Азербайджана и Турции, где ведущее место в религии занимает ислам и запрещается употреблять в пищу свинину.

Высоко ценится многими шашлык по-грузински, который обладает невероятным вкусом и пикантностью. Особое место здесь занимает блюдо чахохбили, его готовят из мяса курицы. Обязательно всем стоит отведать чакапули — это мясо, приготовленное с уникальными грузинскими пряностями и травами.

6.​ Мучные изделия. Особое место здесь занимают вкуснейшие лепешки из кукурузной муки, которые имеют название мчади. Грузины их употребляют обычно вместо хлеба. Особым мучным деликатесом является ачма. Он представляет из себя великолепнейший кавказский слоеный пирог, который имеет просто неземной вкус.

7.​ Соусы. Грузины придают особое значение соусам. Следует отметить, что они очень сильно отличаются от традиционных соусов мира, благодаря таким приправам, как ткемали и сацебели.

Leave a Comment!

You must be logged in to post a comment.